微波殺菌設備的優勢以及在食品工業中的重要性

　　隨著微波殺菌設備的發展，人們對生活質量的要求也越來越高，因為它與人們的飲食、生活息息相關。盡管消毒方法很多，但由于環保和經濟的要求，許多人還是選擇微波殺菌設備。那么接下來為大家介紹下微波殺菌設備的優勢以及在食品工業中的重要性。

　　1、微波殺菌設備的控制簡單

 

　　微波熱慣量很小。如果使用微電腦控制，特別適合于加熱過程和加熱過程的自動控制。

 

　　2、無污染的微型殺菌設備。

 

　　微波能本身不污染食物。同時具有熱和非熱雙重作用的微波爐，可在低溫條件下殺死細菌。熱滅菌的方法能使食品保持更多的營養成分。

 

　　3、可以有選擇地加熱物料的微波殺菌裝置

 

　　微波對不同物質的作用不同，有利于干燥操作。因為水分子對微波有良好的吸附性能，高含水率部分吸收微波能量大于低含水率部分，具有選擇性加熱的特點。用微波處理木料、紙板等制品，可實現均勻加熱、干燥。

 

　　4、微波滅菌裝置的能耗低

 

　　直接產生在濕物料中的熱量，熱損失小，熱效率高，一般在80%左右。微波干燥殺菌工藝能耗利用率較高，一般烘干250-300公斤藥品，耗電83千瓦，能源利用率可達70%。相同濕度下，用電加熱干燥的物料消耗100千瓦，但相同濕度下，僅需20千瓦，可達到同樣的干燥效果。其能耗僅為傳統蒸氣爐的1/3，大大節約了能源，降低了生產成本。

 

　　在食品工業中的重要性

 

　　伴隨著食品工業相關設備的不斷發展，未來的發展方向還會有一些確定。比如，微波殺菌設備的工作溫度和壓力需要滿足高溫和短期滅菌工藝的要求。全面提高殺菌設備的傳熱效率，提高熱能和水的利用率，節約能源。一機多用，適用不同罐裝，物料及品種的滅菌。在殺菌過程中，需要實現溫度、時間、加熱、冷卻、反壓微機自動控制。由于人們不斷地開發新的技術和設備，他們將在食品工業中扮演越來越重要的角色。

 

　　自動控制技術的發展，使得微波殺菌設備在其它行業如醫療、高科技等領域得到了廣泛的應用，但在工業領域的應用還比較少。由于微波殺菌設備在特定條件下對殺菌效果和設備性能仍有一定的要求，否則會影響食品質量等。認識微波殺菌機理對推廣應用具有重要意義。

 

　　伴隨著社會的發展，微波殺菌設備得到了廣泛的應用，但是由于成本控制，很多小企業不會使用微波殺菌設備，為了人民的身體健康，為保證食品質量和安全，就必須建立經濟有效的微波殺菌設備。

 

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